| ニンジンクッキー |
| YUMIママさん紹介のレシピです。 卵アレルギー対応です。牛乳アレルギーがある場合はバターをアレルギー用マーガリンにしてください。 純植物性ショートニングで作っても美味しいです。 ＜材料>バター 100ｇ 砂糖 50ｇ にんじんのすりおろし 大さじ3 すりおろしたレモン皮少々 牛乳 大さじ2 小麦粉 150ｇ 1.バターは室温で柔らかくしてから、さらに砂糖を加えてよくこね、クリーム状にする。 2.1にすりおろしたにんじん・レモン皮・牛乳を順に加え混ぜる。 3.2に小麦粉をふるい入れ、混ぜ合わせて生地をまとめる。 4.天板の上に3の生地をこさじ1ずつくらい置いていく。生地の真ん中を指で軽く押して薄くする。 5.170℃のオーブンで15〜20分くらい焼く。焼けたら取り出して早めに冷ますとカリッとする。 <アレンジメニュー＞ １ 少量ずつ食べる場合は小分けにしてラップで包み円筒状にして冷凍庫で保存しておく ２ 欲しい分量だけ凍ったまま包丁で同じ間隔に切り分け170度のオーブンで15〜10分くらい焼く ニンジンをかぼちゃに替えたり、湯剥きして種を取り除きみじん切りにしたトマトを入れたりして 各種野菜クッキーを作っても美味しいかも（＾＾） |
| グラハムクッキー |
| 卵アレルギー対応です。牛乳アレルギーもある場合はバターをアレルギー用マーガリンに代えてください。 <材料＞バター小さじ１ A｛小麦粉６０ｇ、全粒粉３０ｇ、砂糖大さじ１、重曹大さじ1/4シナモン一つまみ、ショートニング大さじ１、ブラウンシュガー大さじ１、バニラエッセンス少量、蜂蜜小さじ１｝水大さじ3〜4、グラニュー糖適量 １ 耐熱ボールにバターを入れてレンジ弱で10秒加熱する ２ Aの材料を順番に手で混ぜながら順に加えていき、ぼろぼろの状態にする ３ 水を少しずつ加えながらまとまる硬さまでこねる ４ 生地をラップではさみ麺棒で3mmの暑さに伸ばし好みの型でくりぬく ５ グラニュー糖をふりかけペーパータオルの上に同じ間隔で並べてレンジ強で1分半加熱 ６ 全体的にふくらみ白っぽくなればOK。金網の上で冷ます <アレンジメニュー＞ チョコレートにアレルギーがなければチョコレートをかけてチョコクッキーにしても美味しいです。 チョコレートは細かく刻み耐熱容器に入れてレンジ強で１分半ぐらい加熱 |
| デコレーション用じゃがいもクリーム |
| 仔ネコさん紹介のレシピです 牛乳アレルギー対応です。 <材料＞1)ジャガイモ（メークインが良）１個 アレルギー用ミルク大さじ４杯 お湯大さじ１杯バニラエッセンス 適量（なるべく少なめ） 砂糖適量)菜種油 状況に応じて １ じゃがいもの皮を剥いてお芋を蒸かすか茹でる。（面倒でしたらラップして電子レンジでも可能） ２ お芋を裏ごしし、その他の材料と一緒にミキサーにかける。 あまり、トロッとしないようでしたら、菜種油をほんの少し足したり、アレルギー用ミルクとお湯を足したりしてみてください。 ☆ ジャガイモの代わりに、さつま芋や南瓜でもできます。分量は殆ど同じです。 ☆ バニラエッセンスは、大人からすると「おいしい香り」なのですが、赤ちゃんからすると、どうも臭く感じるようです。なので少なめが良いです ☆ アレルギーのない子はフォローアップミルクや牛乳でで作ってあげると良いです。 ☆ 一歳お誕生の頃は生クリームはまだ強いのでこのクリームでデコレーションをしてあげると安心♪ <アレンジメニュー＞ ケーキのデコレーション以外の使い方のお勧めとしてはカスタードクリーム代わりに利用♪ ひとさじ分ずつバットに並べ冷凍庫で少し冷やして扱いやすくしてパン生地で包んで焼けばクリームパンに♪ 食パンに挟んでサンドイッチにしても♪ |
| バナナヨーグルトシャーベット |
| 卵アレルギー対応です。牛乳アレルギーもある場合はヨーグルトを豆乳ヨーグルトに代えてください。 <材料＞バナナ１本 ヨーグルト３００ｇ 砂糖少々 レモン汁 ゼラチン５ｇ １ 耐熱容器にゼラチンを入れ４倍の水でふやかしておく ２ 残りの材料をすべてフードプロセッサーかミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる ３ ゼラチンを電子レンジで１分加熱して溶かし２に加えて混ぜる。 <アレンジメニュー＞ チョコレートにアレルギーがなければチョコチップを加え、作るとチョコバナナアイスに。 バナナを無しにしてミントリキュール大さじ１を加えて作るとミントシャーベットに。 |
| りんごシャーベット |
| 卵アレルギー、牛乳アレルギー対応です。ゼラチンが使用できない場合は粉寒天を使用してください <材料＞りんご１個 りんごジュース１８０ｍｌ位 砂糖適量 ゼラチン５ｇ レモン汁少々 １ 耐熱容器にゼラチンを入れ４倍の水でふやかしておく ２ りんごは摩り下ろしレモン汁を加え色が変わらないようにしておき、りんごジュースと混ぜ あわせて４００ｍｌになるようにする ３ ゼラチンを電子レンジで１分加熱して溶かし２に加えて混ぜる ４ バットなどの平らな容器に流し入れ冷凍庫で凍らせる ５ 固まってきたら一度かき混ぜ再び冷凍庫に入れて固める <アレンジメニュー＞ りんごのすりおろしは食物繊維もとれるようにという意図で使っているので りんごジュース４００ｍｌに代えてもいいです。 オレンジジュース、グレープジュースなど色んな味を楽しんでみてね♪ 野菜ジュースで作れば野菜不足も補えるよ♪ |
豆腐ドーナツ |
| 卵アレルギー、牛乳アレルギー対応です。牛乳アレルギーがある場合は乳製品が入っていないホットケーキミックスを使用してください <材料＞絹ごし豆腐二分の一丁 ホットケーキミックス200ｇ 豆腐は泡たて器でつぶす。 ホットケーキミックスを混ぜて耳たぶくらいの固さにしてスプーンで小さめにすくって 揚げる。 これだけです。（＾＾：）が、ふわふわでさめてもおいしいよ〜。 |
| 秋の味覚、モンブラン |
| 卵アレルギー、牛乳アレルギー対応です。牛乳アレルギーがある場合は乳製品が入っていないホットケーキミックス、アレルギー用マーガリンを使用してください <材料＞栗３００ｇ ホットケーキミックス200ｇ マーガリン５０ｇ 豆乳１００ｍｌ メープルシュガー大さじ2 サツマイモクリーム適量（じゃがいもクリームを参考にして作ってね） １ 栗を30分くらい水につけてから茹で、半分に切り中身をスプーンで取り出す。少し飾り用に取っておく ２ ボールにマーガリン、メープルシュガーを入れ泡だて器ですり混ぜる。 ３ 2のボールに1の栗を入れ混ざったら豆乳を様子を見ながら少しずつ入れながら混ぜる。 ４ ホットケーキミックスを入れゴムベラでさっくりと混ぜる ５ アルミカップに入れ180℃のオーブンで15分くらい焼く ６ 冷めたらサツマイモクリームをしぼしだして1の栗を飾って出来上がり。 メープルシュガーは手に入らなかったらメープルシロップや蜂蜜に代用可能です。 サツマイモクリームが余ったらカップに絞り出して焼けばスウィートポテトに♪ |
