★お誕生日のお子様ランチ

去年、翔馬くんが一歳のお誕生日を迎えました。その際に作ったご馳走です。
牛乳、卵アレルギーでも安心して食べられるお子様ランチです。こんなメニューがお店でもあるといいのにね。

ツナケチャップライス

鶏肉アレルギー向けのメニューです。 く材料＞ツナ缶、トマト、米、ニンジン、玉ねぎ、グリーンピース、米、ブイヨンスープの素、塩コショウ,ケチャップ １　米はといで分量よりも気持ち大目の水と一緒に炊飯器に入れておく ２　トマトは湯むきして種を取り除き角切りに、ツナ缶はお湯をかけて油抜きする ３　玉ねぎ、ニンジン派はみじん切りにしておく ４　２と３をフライパンでいため、塩コショウで味付けし１のお米に入れる ５　４にブイヨンスープ、ケチャップ、グリンピースを入れて軽く混ぜ炊飯スイッチを入れる ６　炊き上がったらしばらく蒸らして型に入れてお皿に盛り付け、旗を飾る 　☆お米３合で子供一人、大人６人分くらい作れました。

レンコンハンバーグ

卵アレルギー牛乳アレルギー向けのメニューです。 私は豚挽き肉だけどお好みのひき肉で作って下さい。 ＜材料＞豚挽き肉、レンコン、片栗粉　　　ケチャップ、砂糖、ウスターソース、水 １　レンコンをおろし金ですりおろし、水気を軽く絞る ２　ひき肉に塩をいれてこね、１と片栗粉を入れてこねる ３　クマの顔の形に形を整え、フライパンで焼く ４　焼きあがったらハンバーグを取り出し、ケチャップ、砂糖、ウスターソース、水でソースを作る　 ５　ハンバーグにソースをかければできあがり 付け合せに茹でブロッコリー、湯むきしたプチトマトを添えるときれいです。

豆乳クラムチャウダー

牛乳アレルギー向けのメニューです ＜材料＞豆乳、クリームコーン、、ジャガイモ、にんじん、たまねぎ、あさり、パセリ １　砂だししたあさりはゆでて殻から出しておき、茹で汁はペーパータオルで濾しておく。 ２　ジャガイモ、にんじん(型抜きすると可愛いよ）、たまねぎを角切りにして水を足した茹で汁で煮る ３　火が通ったらクリームコーン、アサリ、豆乳を入れる ４　味を見て塩を加え水溶き片栗粉でとろみをつけパセリを振る ☆　豆乳は火を通しすぎると分離してしまうので火を止める直前にいれてね。 ☆　あさりは面倒だったら剥き身を買ってくると楽ちん♪

かぼちゃサラダ 卵を使わないマヨネーズを私用して作っています。 ＜材料＞冷凍かぼちゃ、コーン、きゅうり、ハム(原材料表記には要注意）、マヨネーズ、塩コショウ １　冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れて１分半〜２分くらい電子レンジにかけ、ざっとつぶしておく ２　角切りにしたハムとコーンはさっと湯通ししておき、きゅうりも小さめの角切りにする ３　１と２を合わせて塩コショウ、マヨネーズで味付けする ４　アイスクリームをすくう道具で盛り付けすればとってもおしゃれ♪ ☆　ハムはメーカーによって卵白や乳たんぱく質が使われているので材料表記はしっかり確認してね。 　　心配だったらツナで作るのが一番無難かな？！ バースディアップルジュース 　牛乳アレルギー向けに粉寒天で作りました。 ＜材料＞粉寒天２本　水２００ｍｌ、りんごジュース５００ｍｌ、砂糖適量、お好きなフルーツ １　フルーツは形よく切りそろえておく。缶詰フルーツの場合は湯をかけると甘みが和らぎます。 ２　水と粉寒天を鍋に入れて中火にかけ、しっかり溶かし、砂糖とジュースを入れる ３　水でぬらしたケーキ型に１を少量入れて氷水を張ったボールにいれ固める ４　固まったらフルーツを彩りよく並べて寒天液をかぶるくらい入れ、３と同様に冷やし固める。 ５　残りの寒天液を入れて冷蔵庫で冷やし固め、型から出す。 ６　果物やローソク、プレートなどで飾り付けして出来上がり ☆　寒天液が少し残ったらそのまま冷やし固めてフォークで砕きまわりに飾るととってもおしゃれ ☆　型からなかなか抜けないときは蒸しタオルを巻きつけて少し温めると抜けやすくなります。